Glykemiskt index (GI) är ett användbart verktyg, men runt det har det vuxit fram en hel del missuppfattningar. Här går vi igenom tio vanliga myter om GI och vad forskningen faktiskt säger – så att du kan använda begreppet klokt och slippa falla för förenklade kostråd.
Myt 1: Lågt GI betyder alltid nyttigt
Fel. Mörk choklad och glass har lägre GI än kokt potatis, men det gör dem inte nyttigare. GI säger bara något om blodsockersvaret – inte om näringsinnehållet. Se alltid till helheten.
Myt 2: Allt socker har högt GI
Inte sant. Fruktsocker (fruktos) har lågt GI, och vanligt strösocker ligger bara på medelnivå (ca 65). GI handlar om hur snabbt blodsockret stiger, inte om hur ”sött” något är.
Myt 3: GI är ett exakt värde
GI-värden är medelvärden från tester och varierar med sort, mognad, tillagning och från person till person. Se dem som riktmärken, inte exakta siffror.
Myt 4: Potatis är ett lågt-GI-livsmedel
Tvärtom – potatis hör oftast till kategorin högt GI. Se vår genomgång av pasta, ris och potatis för hur tillagningen påverkar.
Myt 5: Frukt bör undvikas på grund av sockret
De flesta hela frukter har lågt eller måttligt GI och är fulla av fiber och vitaminer. Läs mer om frukt och GI.
Myt 6: GI tar hänsyn till portionsstorlek
Nej, det gör det inte. Där kommer glykemisk belastning (GL) in. Vi förklarar skillnaden i artikeln om GI vs glykemisk belastning.
Myt 7: Lågt GI är en mirakelkur för viktnedgång
Lågt GI kan hjälpa via bättre mättnad, men energibalansen avgör vikten. Mer om detta i GI och viktnedgång.
Myt 8: Lågt GI passar alla situationer
Under långa, intensiva träningspass kan snabba kolhydrater (högt GI) vara just det kroppen behöver. Timing spelar roll – se GI för löpare och träning.
Myt 9: Bara mängden kolhydrater spelar roll, inte typen
Både mängd och typ påverkar. Två måltider med lika mycket kolhydrater kan ge olika blodsockersvar beroende på GI, fiber och sammansättning.
Myt 10: Du måste räkna GI på allt du äter
Det räcker långt att tänka i principer: välj oftare grovt och fiberrikt, kombinera med protein och fett och håll portionerna rimliga.
Vanliga frågor
Är GI förlegat som begrepp?
Nej, men det bör användas tillsammans med glykemisk belastning och sunt förnuft kring helheten, inte som ensam måttstock.
Vad är viktigast om jag bara orkar tänka på en sak?
Välj fiberrika, grova kolhydrater oftare än snabba, raffinerade. Det löser i praktiken det mesta.
